RECETTES

ESCABECHE DE GALLINA

Pour 4 à 6 personnes


- un poulet découpé en morceaux
- 1/4 de litre de vin blanc sec
- 1/4 de litre de vinaigre de vin blanc
- 1/4 de litre d'eau chaude
- 2 oignons moyens
- 3 carottes découpées en tranches fines
- 1 petit poireau découpé en tranches
- sel, 1 branche de céleri, persil, laurier,clous de girofle, thym.
- un citron découpé en tranches fines.

Faites dorer les morceaux de poulet avec de l'huile d'olive. Ajoutez tous les ingrédients sauf le citron. Faites bouillir à feu doux pendant 30 minutes.
Disposez les morceaux de poulet dans un plat creux en une seule couche. Arrosez-les de la sauce. Décorez avec les légumes et les tranches de citron.
Laissez refroidir. Couvrez, mettez au frigo pendant 6h.




Los alfajores, un délice argentin ...


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Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 10 minutesIngrédients (pour 15 pièces) :

- 200 g de beurre mou- 160 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 200 g de maïzena
- 3 jaunes d’œufs
- 2 cuillères à café de levure
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- le zeste d’un citron
- 50 g de noix de coco râpée
- 1 pot de dulce de leche (confiture de lait) que l’on peut trouver par exemple au rayon confiture des hypermarchés.


Préparation de la recette :


Mélanger le beurre, les trois jaunes d’œufs et le sucre. Tamiser ensemble la farine, la maïzena, la levure, le bicarbonate de soude, et l’incorporer petit à petit à la préparation. Ajouter le zeste de citron. Bien malaxer la pâte et laisser reposer 15 min au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6). Fariner le plan de travail et étaler la pâte d’une épaisseur d’1 cm. Avec un emporte-pièce faire de jolis biscuits ronds et les placer sur une plaque de cuisson en les espaçant car ils vont gonfler durant la cuisson ! Pas besoin de graisser la plaque ou de mettre un papier sulfurisé ils ne colleront pas !
Mettre au four 10 min. Les biscuits ne doivent pas être trop dorés, la cuisson est très rapide !
Laisser refroidir. Une fois bien refroidis les garnir de dulce de leche recouvrir d’un deuxième gâteau et pour finir rouler la tranche dans la noix de coco.





Le plus simple c’est un gâteau+ le dulce de leche et on saupoudre de noix de coco.

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